Auf einen Blick
Ihre Kälber sind die Zukunft Ihres Betriebes. Der Grundstein für eine gute Kälberaufzucht wird bereits in den ersten Lebensstunden durch eine optimale Kolostrumversorgung gelegt. Doch was ist gutes Kolostrum? Wie kann man die Qualität messen und ggf. verbessern? Und worauf kommt es außerdem an? Hier wollen wir Ihnen diese Fragen beantworten.
Kolostrum ist unersetzbar als erstes und lebenswichtiges Kälberfutter. Bei der Geburt besitzt das Kalb noch keine Antikörper und ist deshalb nicht gegen Krankheitserreger geschützt. Die Kuh gibt diese Antikörper (Immunglobuline) nämlich nicht über die Plazenta weiter. Allerdings ist die Zusammensetzung von Kolostrum ideal für das schutzlose Kalb und daher entscheidend für einen guten Start. Es enthält viele Immunglobuline, welche das Kalb durch den Aufbau einer passiven Immunität besonders in den ersten Wochen schützen. Außerdem ist Kolostrum reich an Fett und Protein. Das ist für Kälber nach der Geburt enorm wichtig, da die Aufrechterhaltung der Körpertemperatur sehr viel Energie verbraucht. Zusätzlich versorgt Kolostrum die Kälber mit Flüssigkeit und Wachstumsfaktoren (z.B. IGF-1).
Die ungehinderte Aufnahme der lebenswichtigen Immunglobuline und Nährstoffe im Darm lässt bereits nach einigen Stunden deutlich nach. Deshalb kommt es auf die richtige Fütterungsmenge und den optimalen Fütterungszeitpunkt an (vgl. Tabelle 1). 6 Liter Kolostrum am ersten Tag sollten das Ziel sein. Die folgenden Punkte sind für das Kolostrummanagement WAHR:
| Fütterungszeitpunkt | Biestmilchmenge |
|---|---|
| Direkt nach der Geburt | 2-2,5 Liter |
| 6 bis 8 Stunden nach der Geburt | 2-2,5 Liter |
| 3. Fütterung am 1. Lebenstag | 1,5 Liter |
| 2. Tag | 3 mal 1,5 Liter, vorzugsweise von der eigenen Mutterkuh |
Außerdem ist die Hygiene bei der Kolostrumfütterung besonders wichtig. Sauberkeit beim Melkprozess und dem verwendeten Zubehör (Eimer, Sauger) sind enorm wichtig: visuell und mikrobiologisch. Damit dies gelingt, sollte das Zubehör zunächst alkalisch (pH 11-12) gereinigt werden, um hartnäckigen Biofilm zu entfernen. Eine anschließende saure Reinigung dient zur Entfernung von Mineralien und Kalk. Häufig wird das Tränkezubehör allerdings nicht in solcher Weise vorbereitet, wodurch der Erregerdruck steigt. Eine weitere wichtige und einfache Maßnahme für gute Kolostrumhygiene ist das Abdecken des Kolostrum-Eimers vor der Fütterung. Das verhindert den Eintrag von Fliegen. Für die Hygiene und Qualität ist es auch wichtig, das Kolostrum nicht mit anderer, „normaler“ Kuhmilch zu verdünnen. Diese „Streckung“ führt zu einem Qualitätsverlust, der auch durch eine höhere Fütterungsmenge nicht aufgefangen werden kann. Zusätzlich erhöht eine solche Durchmischung auch das Infektionsrisiko.
Neben einer schnellen Versorgung nach der Geburt kommt es vor allem auf die Qualität des Kolostrums an. Hierfür ist die Konzentration von Antikörpern (Immunglobulinen) maßgeblich. Diese kann mittels Refraktometer über den Brix-Wert sehr einfach festgestellt werden. Das Kolostrummessgerät erfasst optisch die Menge an Feststoffen im Kolostrum: den Trockenmassegehalt. Die Brix-Messung bestimmt die Lichtbrechung innerhalb einer Lösung. Der Winkel der Lichtbrechung steht im Verhältnis zur Trockenmassemenge. Je mehr, desto besser die Qualität. Normale Kuhmilch enthält 12,5% Trockenmasse, während frisches Kolostrum idealerweise mehr als 25% enthält. Tabelle 2 gibt Ihnen einen Überblick über die Qualitätsaussage der Messwerte. Es wird deutlich, dass ein höherer Brix-Wert mit einer höheren Immunglobulin-Konzentration korreliert.
| Biestmilchqualität | Brix-Wert | IgG g/l |
|---|---|---|
| Gute Qualität | über 22 % | 50-140 g |
| Mittlere Qualität | 18-21 % | 25-50 g |
| Mangelhafte Qualität | unter 18 % | unter 25 g |
| Biestmilchversorgung | Keine | Mangelhafte | Ausreichende | Gute | Sehr gute |
|---|---|---|---|---|---|
| IgG im Blut (mg/ml Blutserum) | 0-5 | 6-10 | 11-15 | 16-25 | über 25 |
| Durchschn. Zunahmen 0-4 Wochen (g/Tag) | 730 | 810 | 850 | 900 | 920 |
| Futterverwertung pro kg Zunahme | 2,9 | 2,6 | 2,5 | 2,0 | 1,9 |
| Durchfall (Tage/Kalb) | 8,7 | 6,1 | 4,7 | 5,0 | 4,0 |
| Mortalität (%) | 33 | 11 | 7 | 3 | 4 |
| Tierarztkosten (€) | 12,5 | 9,85 | 7,4 | 7,07 | 6,2 |
| % Kälber (total 633) | 8 | 13 | 20 | 31 | 28 |
| Brix-Wert | IgG/l (ca.) | Topro Colostrum Mix (g/l) | Messlöffel Topro Colostrum Mix pro l |
|---|---|---|---|
| 24 | 62 | 0 | 0 |
| 23 | 56 | 0 | 0 |
| 22 | 50 | 0 | 0 |
| 21 | 45 | 45 | 3 |
| 20 | 39 | 75 | 5 |
| 19 | 33 | 120 | 8 |
| 18 | 28 | 150 | 10 |
| 17 | 22 | Unsere Empfehlung: anderes Kolostrum nutzen | |
Kolostrum, auch Biestmilch genannt, ist die erste Milch nach der Kalbung. Es enthält viele Antikörper, Fett, Eiweiß und Vitamine. Weil Kälber ohne eigene Antikörper geboren werden, bekommen sie ihren ersten Schutz allein über das Kolostrum.
Ziel sind etwa 6 Liter am ersten Lebenstag, verteilt auf drei Mahlzeiten: 2-2,5 Liter direkt nach der Geburt, noch einmal 2-2,5 Liter nach 6-8 Stunden und 1,5 Liter in der dritten Mahlzeit. Die erste Gabe sollte so früh wie möglich kommen, weil der Darm die Antikörper danach immer schlechter aufnimmt.
Ab etwa 22 Prozent Brix gilt Kolostrum als gut. Liegt der Wert darunter, enthält es zu wenig Antikörper, und eine Aufwertung oder Kolostrum einer anderen Kuh ist sinnvoll. Gemessen wird mit einem einfachen Refraktometer, mehr dazu unter Brix-Wert.
Im Kühlschrank hält sich sauber gemolkenes Kolostrum etwa 1-2 Tage. Eingefroren bleibt es rund ein Jahr verwendbar. Tauen Sie es langsam im warmen Wasserbad bei höchstens 50 Grad auf, nicht in der Mikrowelle, sonst leiden die Antikörper.
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